公司简介
酒香扑鼻,满屋飘香,酒体粘稠,口感醇和,
酿酒工艺
酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、
01 一年生产
One year production
茅台酱香型白酒要经历一年的生产周期,从端午期间开始制曲,到重阳节开始下沙,整个过程要一年的时间。
02 两次投料
Twice feeding
茅台酱香型白酒每年只投粮两次,分别为下沙和糙沙各一次。
03 九次蒸煮
Nine Steaming
每个环节都有一次蒸煮,总共要经历九次蒸煮。
04 八次发酵
Eight Fermentations
八次反复发酵,随着发酵次数的增加,淀粉会被逐步得消耗,醅内的淀粉含量任然还剩10%左右。
05 七次取酒
Seven times to take wine
对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵,每月一次,一共要经历七次取酒。
06 封装窖藏
Encapsulated cellar
酱香型白酒必须要用陶坛来进行存放,空气中的氧气能够和坛内的酒产生微氧反应,让坛内的酒体能够呼吸,然后能够加速酒的酯化、氧化和还原反应。
企业文化
最新资讯
酒香扑鼻,满屋飘香,酒体粘稠,口感醇和
推荐产品
不羡繁华,不易其地,谓之节。
招商加盟